中原大刀 119 期加盟商凉皮实操练习：以技赋能，助力创业起航

　　为帮助加盟商熟练掌握凉皮制作核心技艺，夯实创业基础，近日，中原大刀总部精心组织了 119 期加盟商凉皮实操练习。来自全国各地的数十位加盟商齐聚总部实训基地，在专业导师的指导下，沉浸式投入到凉皮制作的全流程实操中，开启了一场干货满满的技能提升之旅。

　　实操练习前，总部做足了准备工作。实训基地内，食材区整齐摆放着优质面粉、新鲜黄瓜、面筋、醋水、秘制辣椒油等原材料，工具区的洗面盆、煮炉、切菜板等设备一应俱全，每一件工具都经过严格消毒，确保操作安全卫生。同时，总部还为每位加盟商发放了详细的凉皮制作手册，手册中不仅标注了精准的食材配比，还记录了关键步骤的操作技巧，为后续实操提供了清晰指引。

　　实操环节正式拉开帷幕，资深导师首先进行示范教学。“洗面时要注意力度，既要洗出淀粉，又要避免面筋碎裂。” 导师一边操作，一边细致讲解，从面粉加水和面的软硬程度把控，到洗面过程中淀粉水的沉淀时间，每一个环节都毫无保留地传授经验。加盟商们围在一旁，认真观察每一个动作，时不时拿出手机拍摄记录，遇到疑问及时提问，导师也耐心地逐一解答，现场学习氛围十分浓厚。

　　示范结束后，加盟商们纷纷上阵实操。大家按照手册步骤，先从和面开始尝试，有的加盟商初次操作，和面时水分把控不当，面团过硬或过软，导师见状立刻上前指导，手把手教他们调整水量，感受面团的最佳状态。在洗面环节，不少加盟商起初难以掌握节奏，淀粉与面筋分离不彻底，经过导师的反复点拨和自己的多次尝试，逐渐找到了技巧。当看到面筋慢慢成型，淀粉水清澈透亮时，加盟商们脸上都露出了欣喜的笑容。

　　凉皮制作是关键步骤，也是难度较大的一环。加盟商们小心翼翼地将凉皮倒入勺锅内，按照sop标准化的流程加入必要的配料 ，一位加盟商一边操作，一边念叨着导师传授的配料，搭配配菜、淋上秘制调料，同时清理卫生。当第一份完整的凉皮出锅时，一份份香气扑鼻的凉皮就此完成。

　　实操练习接近尾声，总部组织了成果品鉴与点评环节。导师对每位加盟商制作的凉皮从口感、品相、调味等方面进行细致点评，指出优点与不足，并给出改进建议。加盟商们也相互品尝，交流制作心得，分享实操中的收获与感悟。“通过这次实操，我真正掌握了凉皮制作的核心技巧，之前的顾虑都打消了，对开店更有信心了!” 一位加盟商兴奋地说道。

　　此次中原大刀 119 期加盟商凉皮实操练习，不仅让加盟商们熟练掌握了凉皮制作技艺，更增强了大家的创业信心。未来，中原大刀总部将继续秉持 “以技赋能，助力加盟商成功” 的理念，开展更多专业、实用的培训活动，为加盟商的创业之路保驾护航，共同推动中原大刀品牌持续发展壮大。