餐饮加盟的 “拼多多” 式演变：从 “仅退款” 到 “不要钱” 背后的乱象与反思

在消费市场的浪潮中，拼多多以其独特的 “仅退款” 模式掀起了电商购物体验的变革，让消费者在权益保障上有了新的感受。然而，令人意想不到的是，如今这股风竟刮到了餐饮加盟领域，而且有过之而无不及，从 “仅退款” 逐渐演变成了 “不要钱”，这种看似诱人的现象背后，实则隐藏着诸多问题。

曾几何时，餐饮加盟被视为怀揣创业梦想者开启财富大门的钥匙。正规的加盟模式，是品牌方凭借成熟的运营体系、独特的菜品配方、统一的品牌形象等优势，吸引加盟商投入资金与精力，双方在互利共赢的基础上共同开拓市场，分享收益。但如今，一些不良品牌方为了快速圈钱，打出了 “免费加盟” 甚至 “倒贴钱加盟” 的幌子，彻底扭曲了加盟的本质。

这些不良品牌方利用创业者渴望成功、急于求成的心理，以零加盟费或者各种补贴的方式吸引他们入局。但实际上，所谓的 “免费” 往往只是一个美丽的陷阱。一旦加盟商签订合同，便会陷入一系列的收费漩涡。例如，品牌方会强制要求加盟商从指定供应商处采购高价食材、设备，这些采购成本远远超出市场正常价格，而差价则落入品牌方的口袋。同时，在后续的经营过程中，所谓的 “运营指导”“营销支持” 也都变成了有偿服务，加盟商若不继续掏钱，就难以得到有效的帮助，导致店铺经营困难重重。

从市场环境的角度来看，这种 “拼多多” 式的餐饮加盟乱象，对整个餐饮行业生态产生了严重的破坏。一方面，它扰乱了市场竞争秩序，让那些真正用心做品牌、靠实力和口碑吸引加盟商的正规企业受到冲击。这些不良加盟模式以低价甚至免费策略抢占市场份额，使得行业内的竞争不再聚焦于产品品质、服务水平和品牌文化，而是陷入了恶性的价格战和虚假宣传的泥沼。另一方面，大量被不良加盟模式坑害的加盟商，不仅自身血本无归，还会引发一系列的社会问题，如就业压力增大、商业纠纷增多等，给社会稳定带来潜在隐患。

去年年初，古茗、书亦等陆续开启闭店“风险共担”机制，承诺如果新开门店非特殊原因导致一年内闭店，加盟合作费全额退还，而今年他们则升级为首年免收加盟费、全免加盟费的模式。

从仅退款到不要钱，在模仿拼多多上，品牌方们不留余力。“0元加盟”从小众玩法，到现在越来越多的知名品牌开始跟进这一策略。

自2024年3月29日起，古茗实行首年“0加盟费”政策，允许加盟费延期支付，并支持分摊至三年。

茶百道则采取了更为激进的措施，直接不要加盟费了。今年2月-5月，老加盟商新开门店可享受9万元减免，相当于全免加盟费；新加盟商签约两家即可免除所有加盟费用。

多多的成功，砍一刀的助力不可或缺，现在，加盟政策也迎来了属于自己的砍一刀。

如茶百道的砍一刀政策是：加盟伙伴推荐新客户成功开店的，加盟伙伴可享原物料返点5000元。

这种推荐新客户并享受返点的“砍一刀”政策，在加盟行业中呈现出一种新型的营销和扩张策略。

它不仅鼓励了现有加盟商积极推荐新客户，扩大了品牌的知名度和影响力，同时也为加盟商之间建立了一种新的合作关系和利益共享机制。

对于监管部门而言，餐饮加盟领域的这些乱象已经敲响了警钟。加强对餐饮加盟市场的监管刻不容缓，应从完善法律法规入手，明确加盟双方的权利和义务，规范加盟流程和合同条款，加大对虚假宣传、欺诈加盟等违法行为的打击力度。同时，建立健全的市场准入和退出机制，提高餐饮加盟品牌的门槛，将那些不良品牌拒之门外，为合法合规的企业营造良好的市场环境。

而对于广大创业者来说，面对 “天上掉馅饼” 般的加盟机会，一定要保持清醒的头脑和理性的判断。不要被 “免费”“倒贴钱” 等字眼迷惑，深入了解品牌的实力、口碑、市场前景以及加盟政策的细节，多考察已加盟店铺的实际经营状况，咨询专业人士的意见，避免陷入加盟陷阱。

餐饮加盟从 “仅退款” 走向 “不要钱”，绝不是行业的进步，而是乱象丛生的危险信号。只有通过监管部门、行业协会、企业和创业者等各方共同努力，才能拨乱反正，让餐饮加盟回归到健康、可持续的发展轨道上，重现其作为餐饮创业有效途径的本来面目，为消费者带来更多优质的餐饮品牌和服务，为社会创造更多的经济价值和就业机会。